Dieses Gericht ist geschmacklich ein absolutes Highlight und eignet sich sehr gut auch für festliche Anlässe. Gerade für die Osterfeiertage ist dies eine tolle Empfehlung, besonders, wenn Ihr mehrere Gäste habt. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, eigentlich ist nur die Beurre Blanc etwas zeitintensiv. Das geht aber eigentlich so nebenher während der Fisch im Ofen gart. Zutaten für 4 Personen: 4 Kabeljaufilets à 200 gr 2 Schalotten (ersatzweise 1 rote Zwiebel) 1 Stange L

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetsteaks vom Rind (sie sollten ca. 3 cm Höhe haben) Für die Sauce Béarnaise 250 gr. Butter 4 Eigelb 2 Esslöffel frischer (oder getrockneter) Estragon 4 Esslöffel trockener Weisswein 2 Esslöffel Weissweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Filetsteaks: Die Steaks mind. 30 Minuten vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen. Von beiden Seiten mit etwas Pfeffer bestreuen und beiseite stellen. In einer grossen Pfanne zuerst ohne F

Eine besondere Variante der klassischen "Caprese" und die perfekte Vorspeise an warmen Sommertagen. Das cremige Basilikumeis lässt sich auch ohne Eismaschine herstellen und hält sich im Gefrierfach ca. 4 Wochen. Besonders schön wird das Gericht mit bunten Tomaten. Ihr könnt aber auch nur Kirschtomaten nehmen. Zutaten für 4 Personen: 25 gr. frische Basilikum Abrieb einer Bio-Zitrone 150 gr. Puderzucker 200 gr. Schlagsahne 200 gr. griechischer Joghurt (hier geht auch Naturjoghu