In Spanien sind sie auf jeder Speisekarte zu finden: entweder als Tapas oder mit Beilagen auch als Hauptgericht (Ración). Wichtig ist, dass die Gambas (Riesengarnelen) eine gute Größe haben (mindestens 8/12- Erklärung unter "Tips und häufige Fragen"). Sie werden immer mit Schale verarbeitet, das verhindert das Austrocknen, der empflindlichen Meeresfrüchte. Zutaten: Riesengarnelen - roh mit Schale. Du kannst sie frisch kaufen, oder aber auch gute TK-Ware. Als Hauptgang 6-7 Stü

Ein Klassiker der österreichischen Küche. Es darf in keinem Traditionslokal auf der Speisekarte fehlen. Aber was unterscheidet das Wiener Saftgulasch von anderen Gulasch-Rezepten? Hier sind die wichtigsten Unterschiede: Der Anteil von Fleisch und Zwiebel ist fast ausgeglichen. Auf 1 kg Rindfleisch kommen mindestens 800 g Zwiebeln. Das Rindfleisch wird nicht angebraten. Es kommt kein Rotwein hinzu, sondern nur kräftige Rinderbrühe. Das Gulasch benötigt keine Bindemittel. Die B

Tomates aux crevettes grises Tomates aux crevettes grises (gefüllte Tomaten mit Nordseegarnelen) sind ein eine Spezialität der belgischen Küche. Dieses leichte, aber raffinierte Gericht ist perfekt für warme Tage als elegante Vorspeise oder als unkompliziertes Sommergericht. Hiermit bringst du klassische, belgische Bistroküche auf den Teller. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht: 4 schöne, reife Strauchtomaten (mittelgross) 250 gr. geschälte N