Frankreich

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Löwenzahnsalat mit lauwarmen Speckdressing

Zutaten: 250 Gramm geputzter Löwenzahnsalat 1 kleine Zwiebel 125 gr Speck 2 hartgekochte Eier 1 Esslöffel Senf 7 Esslöffel Öl 3 Esslöffel...

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Frische Muscheln in Weisswein

Moules au vin blanc Seit meiner frühen Kindheit habe ich viel Zeit an der belgischen Nordsee verbracht und da ist es ein Nationalgericht....

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Lammkarree unter der Kräuterkruste

Zutaten für 4 Personen 2 Lammkarrees mit langen Rippchen à ca. 400 gr. 50 gr. Paniermehl 50 gr. Parmesan 4 Zweige glatte Petersilie 1/2...

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Kartoffelgratin

Ein leckeres, cremiges Kartoffelgratin mit Gelinggarantie. Zutaten: 800 gr. festkochende Kartoffeln 150 ml Milch 350 ml Sahne Pfeffer,...

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Tarte aus Pommes - Französischer Apfelkuchen

Einfach, lecker, nicht zu süß... Herbstzeit ist Apfelzeit und daher passt diese lecker Tarte auf Blätterteigbasis hervorragend in die...

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Bisque de Homard

Die Bisque ist ein cremige Suppe, die aus Schalen von Krustentieren gekocht wird. Der Klassiker der gehobenen französischen Küche wird...

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Miesmuscheln an lauwarmen Tomaten-Olivenöl-Sud

Dieses Rezpt habe ich von einer Reise nach Bordeaux mitgebracht. Die Muscheln können sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert...

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Kalbeljaufilet auf Gemüsebett im Filoteig mit geschäumter Buttersauce

Dieses Gericht ist geschmacklich ein absolutes Highlight und eignet sich sehr gut auch für festliche Anlässe. Der Arbeitsaufwand hält...